11 pomysłów jak przedłużyć świeżość produktów

Czy wiesz, że każdego roku w Polsce wyrzucamy do kosza 5 mln ton żywności? Nawet jeśli wydaje ci się, że jedna kromka chleba czy pół jogurtu, które wylądowały w worku na śmieci, to marginalna ilość - pomyśl, że każdego dnia podobnie robią dziesiątki tysięcy osób. Dlaczego wyrzucamy żywność? Najczęściej dlatego, że kupujemy jej za dużo lub niewłaściwie ją przechowujemy. A przecież istnieją proste sposoby na przedłużenie świeżości produktów! Poznaj 11 z nich!

Pieczywo

Kupując dobrej jakości pieczywo, warto się zaopatrzyć w chlebak. Jeśli nie mamy miejsca w kuchni na postawienie chlebaka, możemy zastąpić go workiem z grubego lnu. Lniany worek (w przeciwieństwie np. do foliowego), przepuszcza powietrze, więc daje pieczywu oddychać, ale z drugiej strony chroni chleb przed wyschnięciem.

Sery

Aby zachować smak i jakość sera, a jednocześnie wydłużyć świeżość tego produktu, dobrze jest od razu po powrocie ze sklepu przełożyć ser z foliowego opakowania do papieru śniadaniowego. Papier śniadaniowy z jednej strony pozwala serom oddychać, a z drugiej zaś stanowi barierę w lodówce pomiędzy wilgocią a produktem.

Banany

W przypadku bananów folia akurat jest sprzymierzeńcem. Banany dojrzewają nawet po zerwaniu z rośliny. W wyniku dojrzewania wytwarza się gaz nazywany etylenem. Aby zatrzymać ucieczkę tego gazu, dobrze jest owinąć łodygi bananów folią śniadaniową lub woreczkiem foliowym. Dzięki temu powstrzymamy proces dojrzewania owoców.

Szparagi, rzodkiewki, warzywa korzeniowe, owoce jagodowe

Szparagi

Niektóre warzywa do tego, aby zachowały swoją świeżość, potrzebują dostępu do wody. To między innymi szparagi. Aby dłużej były świeże i chrupiące, postępujemy z nimi jak z kwiatami: po powrocie do domu odcinamy łodygi na wysokości 1 cm od końca i wstawiamy do szklanki z chłodną wodą, a następnie do lodówki. W ten sposób szparagi są w stanie wytrzymać nawet tydzień, o ile na bieżąco wymieniamy im wodę.

Rzodkiewki

Kolejnym warzywem, które potrzebuje wody do tego, żeby dłużej zachowało swoją świeżość, są rzodkiewki. Rzodkiewki w ogóle bardzo łatwo zreanimować: odcinamy listki, zaś różowe korzenie wkładamy do miseczki z chłodną wodą. W przypadku rzodkiewek wystarczy godzina czy dwie, aby znowu były błyszczące i chrupiące, jakby dopiero co zostały zerwane.

Warzywa korzeniowe

Pozostając jeszcze w warzywach, które lubią wodę, warto wspomnieć o korzeniowych, jak marchewka, korzeń pietruszki, burak. Aby przywrócić im świeżość, wrzucamy do miseczki albo do szklanki z wodą i wstawiamy na noc do lodówki.

Owoce jagodowe

Owoce jagodowe, czyli np. truskawki i maliny nie przepadają za długim „staniem” w wodzie, bo same w sobie są bardzo wodniste. Dlatego myjemy je tuż przed jedzeniem i tylko tyle, ile zjemy. Resztę zaś przechowujemy w lodówce – w wysuwanej szufladzie, która jest do tego przeznaczona.

Czosnek, cebula, ogórki, pomidory, przekrojone owoce, jogurt, kefir

Czosnek i cebula

Aby wydłużyć świeżość cebuli i czosnku, dobrze jest przechowywać je w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Polecają się do tego szafki kuchenne albo piwnica. Gdy mamy duże ilości cebuli i czosnku, korzystamy ze starego babcinego sposobu na rajstopy: pakujemy do nogawek pojedynczo cebulę, zawiązujemy na supełek, potem wkładamy kolejną cebulę, zawiązujemy supełek itd. Podobnie postępujemy też z czosnkiem. W ten sposób żywność przechowamy w piwnicy nawet do kilku miesięcy.

Ogórki i pomidory

Świeże, dopiero co przyniesione ze sklepu ogórki i pomidory niespecjalnie lubią się z lodówką. Najlepiej przechowywać je na blacie w misce wyściełanej papierem śniadaniowym albo ręcznikiem kuchennym. Wtedy pomidory i ogórki dłużej zachowują swoją jędrność, świeżość i blask.

Pokrojone owoce

Zjadamy połówkę jabłka, drugą zaś wkładamy do lodówki – po jakimś czasie obserwujemy, że część jabłka, która pozostała, powoli robi się brązowa. Żeby uniknąć takiej sytuacji, dobrze jest skropić tę odkrojoną część sokiem z cytryny. Na przechowanie przeciętej cytryny też jest sposób: weźmy 1/3 szklanki letniej wody i włóżmy do niej cytrynę, nieodkrojoną częścią (tam, gdzie jest skórka) do dołu.

Jogurt naturalny i kefir

Jeżeli wiemy, że w najbliższych 24-36 godzinach nie zjemy całego opakowania jogurtu naturalnego, wsypmy do środka szczyptę soli. Sól ma właściwości konserwujące, dzięki czemu nabiał dłużej zachowa swoją świeżość.